田中さんの為にブログ書きました!見てますかぁ?

チャーハン作ります!
私の場合、調味量の分量は量りませんので自分の舌で感じてください!

材料 卵2個
ごはん 茶碗2杯分
サラダ油 適量
揚げ物に使った古い油 中華お玉2杯位
ハム スライス4枚入り 1パック
白ねぎ  5cm位

この日はハムが無かったので、魚ソーセージを細かく切り素揚げしました。
仮チャーシュウ

まず中華鍋を熱します。煙が出るくらい!強火です。
(赤くなるまで熱しないでください!火事になります。)(死にます。)
次に古い油を入れかき混ぜてすぐに出します。
ここで中華料理店などはその油を再度使用しますが、油こくなり、しつこくて胃もたれしますので捨ててください。
次に新しいサラダ油をこんな感じの量入れます。
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鍋は熱々ですか?
そして油の後すぐに卵を入れます。
目玉焼きみたいにします。
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卵白が固まりだしたら、かき混ぜます。
ごはんを入れます。 因みに冷ご飯、炊きたてごはんでなくても大丈夫です。
お奨めは保温状態!
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最初はお玉の裏で潰すように押し付けます。
次にお玉を縦にしてだまを崩す感じで解します。
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お玉がさくさく入る様になれば、ほぼ成功です。
べちゃべちゃだと油が多く、ねちょねちょだと油が少ない!
次にねぎ・ハム類を入れます。
味付けです。
塩(好みの量)
味の素
ハイミー
好みで胡椒
鍋は縦振りお玉は横振りでまぜます。
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仕上げに鍋肌にねぎ油を少々(風味付け)入れて完成!
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完成です。
どうですか?
うまく出来ましたか?
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最近あまり作ってません・・・
鶏ムネ肉が有ったので、鶏照丼を作ってみました。
基本は自家製のかえしで味付けをしています。
鶏照り丼
あまり物でナポリタン!
プチトマトがアクセントで美味しかった!
有る物ナポリタン
何と無く豚キム丼
豚キム丼
今回の自信作!
食欲が無い時や夏にオススメ!
茹で豚の梅肉ソースかけ丼
ミョウガと白ゴマ、紫蘇が何とも清涼感。
茹で豚梅肉ソース

旨かったのでレシピ
タレは醤油大さじ1、小田原まると商店(小田原駅前)梅干し大(ツブレ梅の白)1個
砂糖大さじ1/2,みりん大さじ1、ゴマ油(太白)大さじ1/2
パンチが欲しい人は胡椒少々
豚肉は好みでいいです。
茹でます。
火が通ればすぐ出します。湯切します。
炊きたてご飯の上に海苔を敷きます。
豚乗っけるぜ。山になる感じだぜ?
紫蘇のは細切乗せるぜ。
ミョウガの細切乗るぜ。
白ゴマやや多目にぶっかけるぜ。
豚肉にかかる様にタレかけるぜー。
ワイルドに食べるゼ~
うまいゼ!
食べ終わった食器片づけねぇぜ
ワイルドだろ~!
いや、マイルドだろ~! 

昔勤めていた会社の近くにあった店の(納豆ご飯)の記憶を思い出し作ってみました。
玉葱のみじん切りを油で炒め、豚挽き肉を味噌で炒めた肉味噌を納豆とまぜ、ご飯の上に乗せレタス・春巻きの皮素揚げを散らし全てをよくまぜて頂きます。
家族受けはよっかたです。
納豆ごはん

パスタの中では一番人気のカルボナーラ
南青山で勤めていた時に常連で食べに行っていたイタリア料理店のマスターに教えてもらった物にアレンジを加えた逸品。

そこら辺の店より旨いかも?
(他を食べないからわからん。もさもさしてくどそうだから)
因みに家のはソースがなめらかで、クリーム系が苦手な人もはまるとか?
カルボナーラ

おなじみチャーハン
今回はチャーシューを入れたので少し色が濃い目です。
普段は玉子・ハム・白葱のみのシンプルチャーハンが主流です。
我家に遊びに来る子供の友達にも大人気みたいです。
チャーハン

シンプルな料理が好き!

オムライス
卵は3個使って牛乳をちょっと入れて、とろふわに仕上げました。
具は鶏胸肉とベーコン、玉葱 ピーマンが無かったのが残念!
オムライス

伊勢海老のトマトクリームパスタ 5人前

友人のバーベキューのお手伝いをして余った伊勢海老~
しばらく冷凍保存していたのを思いだし、よし、パスタだー!
作った事無し!
レシピ無し!
海老を縦に割り、身は一口大に切り、頭はニンニクと白ワイン(たっぷり)で蒸し焼。
ホールトマトをたっぷりのニンニクで煮詰めた物を蒸したフライパンの中に! ドバーッ!
味をみて、塩、コショウ、で生クリ-ム、ドバー
味をみて、パルミジャーノレジャーノ大量!ドバー
完成!
初めて作って超ーーー旨しーーー
伊勢海老トマトクリーム
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Author:アイドアッキー
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